ब्रुसेल्स, 30 सितंबर, 2026 – चरम मौसम खाद्य-मूल्य मुद्रास्फीति के लगातार बढ़ते चालक के रूप में उभर रहा है, सूखे, हीटवेव, मूसलाधार बारिश और अन्य जलवायु झटके कृषि उत्पादन को बाधित कर रहे हैं और दुनिया भर में आवश्यक खाद्य पदार्थों की लागत को बढ़ा रहे हैं।
द्वारा एक नई ब्रीफिंग जीरो कार्बन एनालिटिक्स (ZCA), जलवायु चरम सीमा से वैश्विक आहार गुणवत्ता और पोषण को खतरा हैएक इंटरैक्टिव वैश्विक मानचित्र, दस्तावेजों के साथ 2022 से मौसम संबंधी खाद्य कीमतों में बढ़ोतरी के 28 मामले.
मानचित्र वास्तविक दुनिया के उदाहरणों को ट्रैक करता है जिसमें अत्यधिक मौसम ने खाद्य उत्पादन को प्रभावित किया और बाद में कीमतों में तेज वृद्धि में योगदान दिया। ZCA का कहना है कि इसकी कार्यप्रणाली 2025 में मैक्स कोट्ज़ और उनके सहयोगियों के नेतृत्व में एक अकादमिक अध्ययन में इस्तेमाल की गई रूपरेखा का अनुसरण करती है, जिसमें मौसम की विसंगतियों की गंभीरता और वास्तविक कमोडिटी-मूल्य आंदोलनों दोनों का आकलन किया जाता है।
प्रारंभिक ट्रैकर में मूल शैक्षणिक अध्ययन में पहचाने गए 16 मामले और ZCA द्वारा संकलित 12 अतिरिक्त मामले शामिल हैं, जिनमें 2024 से खाद्य-मूल्य व्यवधान शामिल हैं।
कॉफ़ी से लेकर बीफ़ तक, जलवायु के झटके खाद्य बाज़ारों पर असर डाल रहे हैं
नए दस्तावेज़ित मामले वस्तुओं और देशों की एक विस्तृत श्रृंखला को कवर करते हैं।
में ब्राज़िलदेश के अरेबिका कॉफी बेल्ट में 2024 में रिकॉर्ड की गई सबसे शुष्क मई-सितंबर अवधि ने फलों के विकास और फसल की संभावनाओं को गंभीर रूप से प्रभावित किया। अरेबिका कॉफी की कीमतें बाद में आसपास रहीं नवंबर 2025 तक साल-दर-साल 35% अधिक.
में यूकेमई 2023 और अप्रैल 2024 के बीच असाधारण रूप से गीली स्थितियों ने पशुधन क्षेत्रों को प्रभावित किया, जिससे योगदान हुआ 2024 में वार्षिक मेमने की कीमतों में 19.9% की वृद्धि.
अमेरिकी गोमांस की कीमतें बढ़ीं अप्रैल 2026 तक 14.4%ब्रीफिंग के अनुसार, लंबे समय तक ग्रेट प्लेन्स सूखे और माउंटेन वेस्ट में अभूतपूर्व मार्च 2026 की गर्मी के बाद।
यूके ने 2025 में अपने सबसे गर्म वसंत और गर्मियों का रिकॉर्ड अनुभव किया। गर्मी से तनावग्रस्त चरागाहों ने पशुधन किसानों को अतिरिक्त चारा खरीदने के लिए मजबूर किया, जिससे योगदान हुआ। गोमांस की कीमतों में साल-दर-साल 12.8% की बढ़ोतरी.
सब्जियाँ भी विशेष रूप से कमजोर रही हैं।
जनवरी और फरवरी 2026 के दौरान स्पेन के अल्मेरिया क्षेत्र में भारी बारिश से टमाटर की फसलें क्षतिग्रस्त हो गईं और शीतकालीन नीलामी की कीमतें औसतन बढ़ गईं 11%.
फ्लोरिडा में, अत्यधिक ठंड की घटना ने राज्य की लगभग 80% टमाटर की फसल को नुकसान पहुँचाया, जिससे एक… जनवरी और अप्रैल 2026 के बीच अमेरिकी टमाटर की कीमतों में 40% की वृद्धि.
पूरे यूरोप में लू की लहरों ने फसलों को प्रभावित किया है
फ़्रांस इस बात का एक और उदाहरण प्रस्तुत करता है कि कैसे अत्यधिक गर्मी एक साथ कई खाद्य वस्तुओं को प्रभावित कर सकती है।
जून के रिकॉर्ड तापमान ने फसल विकास के महत्वपूर्ण चरणों के दौरान मक्के को नुकसान पहुँचाया, जिससे अनुमान लगाया गया 2026 में फ्रांसीसी मक्का निर्यात उद्धरण में 16% की साल-दर-साल वृद्धि.
नोवेल्ले-एक्विटेन में उसी गर्मी की लहर ने सब्जी उत्पादन को प्रभावित किया। जुलाई 2026 में उपभोक्ता कीमतें बताई गईं कूर्जेट के लिए 32% अधिक, टमाटर के लिए 31% अधिक और हरी फलियों के लिए 24% अधिक एक साल पहले की तुलना में।
सर्बिया में, जून 2025 में रिकॉर्ड तापमान ने रास्पबेरी उत्पादन को नुकसान पहुंचाया, जिससे जमे हुए पूरे रास्पबेरी के लिए बेंचमार्क निर्यात कीमतें बढ़ गईं सितंबर 2025 तक साल-दर-साल 51%.
असाधारण रूप से गर्म दिसंबर के बाद सोनोरा की मेयो और याकी घाटियों में आवश्यक ठंड के घंटों की संख्या कम होने के बाद मेक्सिको का आलू क्षेत्र भी इसी तरह प्रभावित हुआ था। कथित तौर पर पैदावार में गिरावट आई है 40 टन से 25 टन प्रति हेक्टेयरजबकि आलू के दाम थे मई 2026 तक साल-दर-साल 57.3% अधिक.
जलवायु का दबाव पारंपरिक फसलों से भी आगे तक फैला हुआ है
प्रभाव भूमि-आधारित कृषि तक ही सीमित नहीं हैं।
जापान में, अक्टूबर 2025 में एरियाके सागर में रिकॉर्ड समुद्री सतह के तापमान ने समुद्री शैवाल की खेती में देरी की और विकास की अवधि कम कर दी। जापानी निर्माताओं ने बाद में भुनी हुई नोरी और प्रसंस्कृत उत्पादों की कीमतें लगभग बढ़ा दीं मार्च 2026 में 20%.
जमैका के स्कॉच बोनट काली मिर्च बाजार में और भी तीव्र व्यवधान का अनुभव हुआ। तूफान मेलिसा से जुड़ी असाधारण बारिश के कारण कोरोनेशन मार्केट में स्थानीय कीमतें एक सप्ताह के भीतर नाटकीय रूप से बढ़ गईं और व्यापक हॉट-सॉस आपूर्ति के बारे में चिंताएं बढ़ गईं।
‘जलवायु मुद्रास्फीति’ एक संरचनात्मक चिंता बनती जा रही है
ZCA ब्रीफिंग के मुख्य लेखक जोआन बेंटले-मैकक्यून ने कहा कि प्रभाव अस्थायी बाजार व्यवधानों से परे फैल रहे थे।
उन्होंने कहा, “अस्थायी बाजार झटकों से परे, ‘जलवायु मुद्रास्फीति’ का जटिल वित्तीय दबाव बेसलाइन कीमतों को तब तक बढ़ाता रहेगा जब तक कि पूर्ण डीकार्बोनाइजेशन और संरचनात्मक अनुकूलन प्राप्त नहीं हो जाता।”
बेंटले-मैकक्यून के अनुसार, जीवाश्म-ईंधन निर्भरता के साथ जलवायु-संचालित विनाश रोजमर्रा की जिंदगी की लागत में लगातार वृद्धि में तब्दील हो सकता है।
अकादमिक अध्ययन के प्रमुख लेखक, जिस पर मैपिंग पद्धति आधारित है, डॉ. मैक्स कोट्ज़ ने एक सतत ट्रैकर के विकास का स्वागत किया।
उन्होंने कहा कि कीमतों के झटके का घरों और अर्थव्यवस्थाओं पर प्रभाव पड़ता है, जिसमें जीवनयापन की लागत का दबाव, उपभोक्ताओं द्वारा कम पौष्टिक खाद्य पदार्थों पर स्विच करने पर स्वास्थ्य जोखिम और व्यापक मुद्रास्फीति और ब्याज दर के दबाव शामिल हैं।
पोषण और वैश्विक खाद्य सुरक्षा के लिए बढ़ता खतरा
ZCA की ब्रीफिंग में तर्क दिया गया है कि चरम जलवायु तेजी से प्रभावित हो रही है नाशवान और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थसंभावित रूप से स्वस्थ आहार को कम किफायती बना रहा है।
रिपोर्ट में एक साथ कई कृषि उत्पादन क्षेत्रों के प्रभावित होने के बढ़ते खतरे पर भी प्रकाश डाला गया है। ऐसे “बहु-खतरनाक” झटके विशेष रूप से हानिकारक हो सकते हैं जब भू-राजनीतिक तनाव और पहले से ही बाधित आपूर्ति श्रृंखलाओं की पृष्ठभूमि में सूखा, अत्यधिक गर्मी और अत्यधिक वर्षा होती है।
ब्रीफिंग आगे एक गंभीर के बीच बातचीत की ओर इशारा करती है अल नीनो घटनाव्यापक आर्थिक दबाव और भू-राजनीतिक व्यवधान, यह तर्क देते हुए कि इन कारकों ने वैश्विक खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं के भीतर उपलब्ध बफ़र्स को कम कर दिया है।
निहितार्थ महत्वपूर्ण है: जिन खाद्य प्रणालियों में एक बार अलग-अलग मौसम संबंधी व्यवधानों को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त भंडार था, उनमें एक ही समय में होने वाले कई झटकों को झेलने के लिए काफी कम जगह हो सकती है।
28 प्रलेखित मामलों को अब इसके ट्रैकर में शामिल करने के साथ, ज़ीरो कार्बन एनालिटिक्स का विश्लेषण इस बात के बढ़ते सबूत प्रदान करता है कि चरम मौसम अब केवल एक कृषि जोखिम नहीं है। यह तेजी से एक होता जा रहा है वैश्विक खाद्य-मूल्य और पोषण मुद्दाजिसके परिणाम खेतों और कमोडिटी बाजारों से लेकर घरेलू बजट और सार्वजनिक नीति तक फैले हुए हैं।
इस लेख की लेखिका डॉ. सीमा जावेद हैं, जो एक पर्यावरणविद् और जलवायु और ऊर्जा के क्षेत्र में संचार पेशेवर हैं