राष्ट्रवाणी: Shamama Attar Kannauj: कन्नौज का शमामा इत्र अपनी गहरी खुशबू और पारंपरिक बनाने के तरीके के लिए जाना जाता है. खास बात यह है कि सर्दियों में इसकी मांग बढ़ जाती है और कुछ लोग इसकी खुशबू के लिए इसे रजाई और बिस्तर पर भी लगाते हैं. इसे बनाने में 45 से ज्यादा जड़ी-बूटियों और सुगंधित सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाता है. डेग-भाप की पारंपरिक विधि से तैयार होने वाले इस इत्र की खुशबू इस्तेमाल की गई सामग्री और उसके सही अनुपात पर निर्भर करती है. इसे बनाने की कला कन्नौज में पीढ़ियों से चली आ रही है.
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